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2020-10-24 13:31:26

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  那天早上九点钟,考古队员蔡林海、张晓虎带着喇家的几位民工一起向考古工地走去。”课题组的科学家们欣喜万分,他们不仅分析出了喇家面条的成分,而且成功复制出了四千年前的喇家面条。”在他的熏陶下,蔡林海也建立起了饮食考古的观念。

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  参考资料:尽管吕厚远团队请教了很多会做饸饹面的厨师和家庭主妇,用饧面、反复捶砸、适度加热等方法增加小米面的黏度,但刚开始,做出的小米饸饹面总是断成一小截一小截的,根本做不出像喇家面条那样长达50厘米左右而且粗细均匀的小米面条。他们把喇家出土条形物中提取到的植硅体与西北地区常见的大麦、青稞、小麦、小米、高粱、燕麦、谷子、黍子、狗尾草等植物的植硅体进行对比。

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  此刻,喇家遗址考古队的叶茂林第一次公开介绍了发现面条状物体的情况,并征询在场各位专家的判断与意见。蔡林海说,如今,这碗四千年前的面条遗存,静静地待在中国科学院地质与地球物理研究所实验室的液氮中。”吕厚远等学者则认为,中国古代人类很早就学会了栽培耐旱的粟、黍等农作物,粟、黍起源于中国已经有了系统的实物证据。

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  那天早上九点钟,考古队员蔡林海、张晓虎带着喇家的几位民工一起向考古工地走去。”蔡林海说,压制面条的工具有单孔的也有多孔的。尽管中国在东汉时期就有了关于面条的文字记载,但意大利人和阿拉伯人还是为争夺面条制作技艺的发明权而吵个不休,直到中国青海一碗面的现身,打破了他们的争吵。

  房址的东北角有一个双耳陶罐,下面斜压着一只倒扣的陶碗。继吕厚远团队后,很多学者也就此开展实验考古学的研究,并掀起了一股制作还原喇家面条的热潮。拍完照,蔡林海小心地把陶碗原样扣上去,连同碗中的泥沙和面条状物体一并进行包装,并在纸箱外面郑重写下了“F20古代食物”几个字,同时也在后面写下了一个“?”这只陶碗中的物体将被送到北京的实验室,此刻,蔡林海寄望于日后它的真实身份能在那里被揭开,大白于天下。

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  吕厚远决定用植硅体分析的方法来鉴定面条状物体。来到20号房址,考古队员按照已经绘制好的图纸,依编号顺序起取文物。参考资料:

  有资料显示,亚洲有四成的小麦被制作成了面条,全世界每天有10亿人要吃一顿面条。经过对比,证实喇家遗址出土的条状物成分以粟(小米)为主,并混合有少量的黍(黄米)。“根据民俗学和民族学材料,从喜马拉雅山区的尼泊尔到朝鲜半岛,亚洲许多地方都保留着压制面条的做法和相应器具。

  ”吕厚远等学者则认为,中国古代人类很早就学会了栽培耐旱的粟、黍等农作物,粟、黍起源于中国已经有了系统的实物证据。面条无疑是一种世界性的食物。他们认为,或许确认哪一人群发明了面条未必那么重要,面条的诞生也可能是源于人类饮食文化发展史上的趋同现象,无论在中国还是其他国家,面条的出现还可能更早。

  听到这一消息,叶茂林备感振奋。”2005年,这一研究成果在自然科学界的世界顶级刊物——英国《自然》杂志上刊发后,很快被美国《国家地理》、美国国家广播电台、英国广播公司、路透社、日本时事通讯社以及德国、加拿大、荷兰等国的媒体加以报道,在学术界引起了极大反响。从1999年以来,中国社会科学院考古研究所和青海省考古研究所组成联合考古队,由中国社会科学院考古研究所的王仁湘先生带队,一直在官亭盆地进行考古发掘,蔡林海也参与其中,对他来说,这是一个难得的学习机会。

  参考资料:”吕厚远等学者则认为,中国古代人类很早就学会了栽培耐旱的粟、黍等农作物,粟、黍起源于中国已经有了系统的实物证据。此刻,喇家遗址考古队的叶茂林第一次公开介绍了发现面条状物体的情况,并征询在场各位专家的判断与意见。

  种种迹象显示,这碗面条很可能不是给人吃的普通面条,而是用来祭祀的。而且,采用不同的小米品种都得到了相似的结果。蔡林海已经在F20(20号房址)发掘了40多天,这些天来发掘出的文物一直被放置在原地,其间从未动过,而当天是起取文物的日子。

  喇家村所处的官亭盆地位于青海省东部,相较于青海其他地方,这里海拔较低,气候温暖,十分适宜人类生存。在官亭盆地,村庄多以姓氏命名,当地人不称之为“某家村”,而习惯于直接叫“某家”,如这里的村庄有喇家、鄂家、胡李家等。从1999年以来,中国社会科学院考古研究所和青海省考古研究所组成联合考古队,由中国社会科学院考古研究所的王仁湘先生带队,一直在官亭盆地进行考古发掘,蔡林海也参与其中,对他来说,这是一个难得的学习机会。

  来到20号房址,考古队员按照已经绘制好的图纸,依编号顺序起取文物。这篇文章指出,“齐家文化是黄河文明的一个组成部分,喇家遗址固然位居西部,但它是典型的黄河文化,是中国黄河文明的渊源之一,是中华文明的源流之一。吕厚远在样本里发现了大量形态特殊的植硅体,但是,在进行对比后他们发现这根本不是小麦的植硅体。

  吕厚远团队利用超声波分层剥离技术,从泥沙中分离出了200多个面条残段,其中最长的一段约有5厘米长。顿时,会场变得不那么安静了,有人喁喁私语,有人扶着眼镜仔细端详,陶碗中的物体被谨慎地称作“面条状遗存物”,谁也不敢断言这就是一碗面条。面条无疑是一种世界性的食物。

  喇家遗址齐家文化是黄河文明的一个组成部分,喇家遗址出土的以粟、黍为主制作的面条,无疑增加了中国作为面条起源地的可能性。而且,采用不同的小米品种都得到了相似的结果。大家都明白,想把四千年前的有机物保存得这么完好有多么困难。

  在中国乃至世界食物史上,这应当算是一个重要的创造,也是一个重要的贡献。从1999年以来,中国社会科学院考古研究所和青海省考古研究所组成联合考古队,由中国社会科学院考古研究所的王仁湘先生带队,一直在官亭盆地进行考古发掘,蔡林海也参与其中,对他来说,这是一个难得的学习机会。吕厚远决定用植硅体分析的方法来鉴定面条状物体。

  2005年,介绍该项研究成果的文章《中国新石器时代晚期的小米面条》在世界顶级学术刊物——英国《自然》杂志发表,该成果以其世界性和前沿性引起了极大的关注。为了贴近喇家人当时的生产生活条件,他们选取了带壳的小米,放在研钵中反复地捶砸,碾磨脱壳,并特意保留了两到三成的带壳谷粒。喇家遗址发现的面条,和其他诸多发现的现象一起,反映了齐家文化文明进化进程的线索和发展趋势,同时也反映了中华文明对于世界的某种特殊贡献。

  他们认为,或许确认哪一人群发明了面条未必那么重要,面条的诞生也可能是源于人类饮食文化发展史上的趋同现象,无论在中国还是其他国家,面条的出现还可能更早。他们认为,或许确认哪一人群发明了面条未必那么重要,面条的诞生也可能是源于人类饮食文化发展史上的趋同现象,无论在中国还是其他国家,面条的出现还可能更早。大家都明白,想把四千年前的有机物保存得这么完好有多么困难。

  蔡林海说,如今,这碗四千年前的面条遗存,静静地待在中国科学院地质与地球物理研究所实验室的液氮中。此刻,喇家遗址考古队的叶茂林第一次公开介绍了发现面条状物体的情况,并征询在场各位专家的判断与意见。蔡林海已经在F20(20号房址)发掘了40多天,这些天来发掘出的文物一直被放置在原地,其间从未动过,而当天是起取文物的日子。

  ”课题组的科学家们欣喜万分,他们不仅分析出了喇家面条的成分,而且成功复制出了四千年前的喇家面条。那么,这碗面条出土时的情景如何?它用的是什么原料?是如何制作的?出土后,面条是否风化消失了?如果没有消失,它如今被保存在哪里?近日,本报记者独家采访喇家面条的现场发掘者——青海省考古研究所的蔡林海,为读者讲述世界上现存最古老面条的故事。在世界上,中国古人最早从野生狗尾草中驯化出了粟和黍,由于同源,不仅从外观上难以区分它们,辨识粟和黍的植硅体更是一个世界性的学术难题。

  这篇文章指出,“齐家文化是黄河文明的一个组成部分,喇家遗址固然位居西部,但它是典型的黄河文化,是中国黄河文明的渊源之一,是中华文明的源流之一。来到20号房址,考古队员按照已经绘制好的图纸,依编号顺序起取文物。吕厚远在样本里发现了大量形态特殊的植硅体,但是,在进行对比后他们发现这根本不是小麦的植硅体。

  ”在他的熏陶下,蔡林海也建立起了饮食考古的观念。“根据民俗学和民族学材料,从喜马拉雅山区的尼泊尔到朝鲜半岛,亚洲许多地方都保留着压制面条的做法和相应器具。听到这一消息,叶茂林备感振奋。

  查验“植物身份证”2002年年底的一天,中国社会科学院考古研究所正在举行田野工作汇报会。中国的科学家对其进行检测,证实这是一碗大约四千年前的面条,是全世界范围内发现的时间最为久远的面条实物。饮食考古是王仁湘的研究领域之一,王先生告诉身边的考古队员:“史前人类社会与文化的重大进步都与饮食活动息息相关。

  考古队员在喇家村发现了一个距今四千年左右齐家文化时期的大型聚落,并在此进行了四年的发掘。”一碗面条的分量有多重?2005年12月23日,《中国文物报》刊发了叶茂林等7位学者联合署名的文章《喇家遗址四千年前的面条及其意义》,文章认为“(喇家面条)这个发现不仅是一个食物的问题,而且可能是一个关系文化和文明的问题。播放幻灯片的银幕上闪出了喇家遗址陶碗中发现的面条状物体。

  而喇家遗址发现了很多有孔的石质、骨质和陶质的器物,此外,现代民间也有一些用来挤压条状物体的简单工具,比如青南草原上牧民们用仅有拇指大的木质工具来做藏香(另据记者所知,西藏自治区尼木县吞巴村人则用开孔的牛角挤压制作藏香),类似的工具都有可能被远古时期生活在喇家的人们用来压制或者漏制小米面条。四千年前,突如其来的地震和洪水袭击了喇家,这碗面条倾覆在地,被泥沙掩埋,形成了一种密闭的真空状态,正是这种特殊的环境使它得以保存到今天。四千年前,突如其来的地震和洪水袭击了喇家,这碗面条倾覆在地,被泥沙掩埋,形成了一种密闭的真空状态,正是这种特殊的环境使它得以保存到今天。

  ”在他的熏陶下,蔡林海也建立起了饮食考古的观念。那一年,他正在民和县黄河岸边的喇家村进行考古发掘。植硅体是植物生长过程中充填在植物细胞里的二氧化硅,在植物有机质腐烂之后,它依然能保存在土壤里,不同的植物里藏着不同的植硅体,这种肉眼看不见的微小化石就是植物的“身份证”。

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